TICINO DOC – MERLOT “ALBA VITI”

BESCHREIBUNG

Farbe:
tief Rubinrot;

Duft:
zart, fein, fruchtig mit Düften nach reifen roten Früchten;

Geschmack:
harmonisch, weich, bringt die typischen Eigenschaften der in dieser Gegend erzeugten Merlotweine zum Ausdruck, die Tannine sind gut integriert und der Abgang ist lang anhaltend.

WEINBEREITUNG

Nachdem die Trauben von Hand gelesen worden sind, werden sie entbeert, eingemaischt und danach nach der traditionellen Weinbereitung zu Rotwein gekeltert. Nun erfolgt die Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur und das Einmaischen kann 10 bis 12 Tage dauern. Ist die malolaktische Gärung abgeschlossen, wird der Wein in Betontanks gefüllt, wo der Ausbau des Weins geschützt vor plötzlichen Temperaturschwankungen fortgesetzt werden kann.

PASST ZU

Passt sehr gut zu rotem Fleisch, Wildgeflügel, frischem Hartkäse oder Hartkäse mittlerer Reife.