TICINO DOC – CHARDONNAY “BOHÈME BARRIQUE”

BESCHREIBUNG

Farbe:
intensives Gelb mit goldenen Reflexen;

Duft:
intensiv, komplex, die fruchtigen Aromen verflechten sich mit leichten Röstgerüchen;

Geschmack:
Weisswein mit grosser Struktur, die Frucht und Röstaromen lassen im Laufe der Jahre Raum für komplexere Noten und tertiäre Aromen.

WEINBEREITUNG

Der Wein wird nach der Methode der Kryomazeration hergestellt, bei der die von Hand gelesenen und danach entbeerten Trauben für 8-12 Stunden eingemaischt werden Die anschliessende Gärung erfolgt dann nach sanftem Pressen in Barriques. Der durch diesen Vorgang erhaltene Wein verbleibt nun für weitere 9 Monate in den Barriques, wo er auf einem Hefebett ruht.

PASST ZU

Begleitet hervorragend Räucherlachs, Fischtatar, Foie Gras und mittellang gereiften Käse.