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2020

TICINO DOC – BONDOLA “TERA NEGRA”

Eine echte Rarität, die aus der alten einheimischen Rebsorte “Bondola” gewonnen wird, die hauptsächlich in der Region Bellinzona vorkommt.

CHF11.50

Nicht vorrätig

Gewicht 1.35 kg
CL

75

LAGERFÄHIGKEIT

1 – 5 Jahre nach der Weinlese.

SERVIERTEMPERATUR

15 – 17° C.

USPRUNGSBEZEICHNUNG

Ticino, Denominazione di Origine Controllata

TRAUBENSORTE

100% Bondola

BESCHREIBUNG

Farbe:
Dunkelrot mit violetten Reflexen;

Duft:
intensiver Duft, Aromen von roten Beeren sind neben einigen würzigen und leicht grasigen Noten dominierend;

Geschmack:
geschmackvoller und trockener Wein. Eine feine Säure hinterlässt im Gaumen ein Gefühl von Frische. Im Laufe der Jahre gewinnt er ein wenig an Weichheit, ohne jedoch seine typische etwas herbe Persönlichkeit zu vergessen.


Italiano

WEINBEREITUNG

Die Trauben werden von Hand gelesen, entbeert und eingemaischt, wonach sie bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks gären dürfen. Um die Eleganz zu bewahren, dauert die Mazeration nicht länger als 7 – 10 Tage. Der Wein wird dann vor allem in Stahl ausgebaut, um die typischen Eigenschaften dieser Rebsorte zu bewahren. Falls es notwendig ist, verbleibt ein Teil der Masse einige Monate lang in Barriques zweiter und dritter Passage, um etwaige astringierende Tannine abzurunden.

PASST ZU

Er passt perfekt zu Wurstwaren und typischem Käse der Region, eignet sich aber auch gut für erste Gänge, weisses Fleisch und Braten.