TICINO DOC – MERLOT “RIVADESTRA”

BESCHREIBUNG

Farbe:
tiefes Rubinrot

Duft:
zart, fein, fruchtig mit Düften nach schwarzen Beeren und roten Früchten;

Geschmack:
ein Wein, der am Gaumen viel Weichheit zeigt, sehr warm und mit gut integrierten Tanninen. Im Mund verstärkt er die fruchtigen Aromen, die auch im langen Abgang vorhanden sind.

WEINBEREITUNG

Nachdem die Trauben von Hand gelesen worden sind, werden sie entbeert, eingemaischt und danach nach der traditionellen Weinbereitung zu Rotwein gekeltert. Nun erfolgt die Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur und das Einmaischen kann 10 bis 12 Tage dauern. Ist die malolaktische Gärung abgeschlossen, wird der Wein in Betontanks gefüllt, wo der Ausbau des Weins geschützt vor plötzlichen Temperaturschwankungen fortgesetzt werden kann.

PASST ZU

Passt perfekt zu allen typischen Tessiner Gerichten wie Risotto, Polenta und Braten, aber auch zu Alpkäse und Wurstwaren.