TICINO DOC – MERLOT “MONTE CARASSO” 150 CL

NOTE DESCRITTIVE

Visive:
rosso rubino carico, tendente al granato con l’invecchiamento.

Olfattive:
molto intenso, sentori di frutta rossa matura, cacao e spezie;

Gustative:
vino di grande struttura ed eleganza. Il connubio tra ricchezza e morbidezza rende questo Merlot potente ma armonico. Possiede una notevole e persistente complessità aromatica.

VINIFICAZIONE

L’uva dopo essere stata raccolta manualmente viene pigiata e diraspata il più rapidamente possibile. Il pigiato viene fatto fermentare a temperatura controllata dentro a delle vasche in acciaio, poi segue una lunga macerazione sulle bucce che può durare dai 15 ai 21 giorni. Il vino ottenuto viene in seguito fatto maturare nelle barriques di rovere per una durata compresa tra 20 e 24 mesi.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Accompagna ottimamente piatti forti come carni rosse, selvaggina, brasati e formaggi