TICINO DOC – MERLOT “ALBA VITI” 75 CL

NOTE DESCRITTIVE

Visive:
rosso rubino carico.

Olfattive:
delicato, fine, fruttato con sentori di frutta rossa matura.

Gustative:
armonico, morbido, esprime le tipiche caratteristiche dei merlot prodotti in zona , i tannini sono ben integrati ed il finale possiede una buona persistenza.

VINIFICAZIONE

Le uve, dopo una raccolta manuale, vengono pigiate, diraspate e vinificate secondo la tradizionale vinificazione in rosso. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata e la macerazione può durare dagli 8 ai 12 giorni. Al termine della malolattica il vino viene posto dentro a delle vasche di cemento dove può continuare il suo affinamento al riparo da repentini sbalzi termici.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Si accosta molto bene a carni rosse, cacciagione da piuma, formaggi a pasta dura, freschi o mediamente stagionati.