TICINO DOC – MERLOT “95 ESIMO, SEL. SPECIALE” 150 CL

NOTE DESCRITTIVE

Visive:
rosso rubino intenso, con riflessi violacei, con l’invecchiamento tendenti al rosso granato.

Olfattive:
complesso e di ampio spettro, con sentori di frutta rossa, spezie e leggere note di legno.

Gustative:
vino corposo ed elegante. Al palato si ripresentano aromi di frutta rossa e spezie. Il sapore ben strutturato e marcatamente tannico rende questo vino complesso e persistente.

VINIFICAZIONE

Dopo essere state raccolte manualmente,
le uve sono state delicatamente pigiate e diraspate, seguendo il metodo tradizionale di vinificazione in rosso. La fermentazione ha avuto luogo in vasche d’acciaio a temperatura controllata, con una macerazione della durata di 15 giorni. Successivamente, è seguita la fermentazione malolattica e l’affinamento per un anno. Realizzato in parte in botti di legno di capacità compresa tra i 5’000 e i 7’500 litri, e in parte in barriques da 225 litri.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Vino molto polivalente, si accosta egregiamente sia ad antipasti con salumi e formaggi d’alpe, sia a pietanze tipiche a base di carne.