TICINO DOC – JOHANNITER

BESCHREIBENDE ANMERKUNGEN

Farbe:
Strohgelb mit goldenen Reflexen;

Duft:
Intensiv, komplex, mit blumigen Aromen, exotischen Früchten, Banane, Pfirsich, Stachelbeere, Kräutern und leichten Röstnoten;

Geschmack:
Ausgewogen und harmonisch, trocken, weich, frisch und schmackhaft, fast gerbstoffhaltig mit einem Abgang von Zitrusfrüchten, Vanille und Röstaromen.

VINIFIZIERUNG

Die Trauben werden von Hand geerntet und anschließend entbeerten. Der Wein wird nach der Methode der Kryomazeration hergestellt. Die anschliessende Gärung erfolgt dann nach sanftem Pressen in Barriques. Der durch diesen Vorgang erhaltene Wein verbleibt nun für weitere 9 Monate in den Barriques, wo er auf einem Hefebett ruht.

LEBENSMITTEL-PAARINGS

Hervorragend als Aperitif, passt er perfekt zu Fluss- und Meeresfischen, mäßig gereiften Käsesorten und ethnischen Gerichten.