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2021

TICINO DOC – JOHANNITER

Wein aus biologisch angebauten Johanniter-Trauben. Diese Sorte ist resistent gegen Pilzkrankheiten und steht für einen nachhaltigeren Weinbau.

 

CHF25.10

Nicht vorrätig

Gewicht 1.35 kg
CL

75

EMPFOHLENE VERZEHRDAUER

2 – 5 Jahre nach der Weinlese.

SERVIERTEMPERATUR

8 – 12° C.

NAME

Ticino
Denominazione di Origine Controllata Johanniter

TRAUBEN

100% Johanniter Bio aus den Tessiner Tälern.

HINWEISE

Enthält Sulfite
12.1% vol.

BESCHREIBENDE ANMERKUNGEN

Farbe:
Strohgelb mit goldenen Reflexen;

Duft:
Intensiv, komplex, mit blumigen Aromen, exotischen Früchten, Banane, Pfirsich, Stachelbeere, Kräutern und leichten Röstnoten;

Geschmack:
Ausgewogen und harmonisch, trocken, weich, frisch und schmackhaft, fast gerbstoffhaltig mit einem Abgang von Zitrusfrüchten, Vanille und Röstaromen.

VINIFIZIERUNG

Die Trauben werden von Hand geerntet und anschließend entbeerten. Der Wein wird nach der Methode der Kryomazeration hergestellt. Die anschliessende Gärung erfolgt dann nach sanftem Pressen in Barriques. Der durch diesen Vorgang erhaltene Wein verbleibt nun für weitere 9 Monate in den Barriques, wo er auf einem Hefebett ruht.

LEBENSMITTEL-PAARINGS

Hervorragend als Aperitif, passt er perfekt zu Fluss- und Meeresfischen, mäßig gereiften Käsesorten und ethnischen Gerichten.