TICINO DOC – CHARDONNAY “BOHÈME BARRIQUE”

NOTE DESCRITTIVE

Visive:
giallo intenso con riflessi dorati.

Olfattive:
intenso, complesso, gli aromi fruttati si intrecciano con leggeri sentori di torrefazione.

Gustative:
bianco di grande struttura, i gusti fruttati e tostati lasciano spazio a note più complesse ed aromi terziari con il passare degli anni.

VINIFICAZIONE

Criomacerazione di 8-12 ore delle uve raccolte manualmente ed in seguito diraspate. La fermentazione avviene in barriques dopo una soffice pressatura. Il vino ottenuto sosta sui lieviti nelle barriques per ulteriori 9 mesi.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Accompagna egregiamente Salmone affumicato, tartare di pesce, foie gras e formaggi mediamente stagionati.