IGT SVIZZERA ITALIANA “ENIGMA” 75 CL

NOTE DESCRITTIVE

Visive:
rosso rubino intenso con leggeri riflessi granati. Limpido e consistente.

Olfattive:
intenso, complesso e fine con profumi che ricordano la rosa, la frutta rossa matura, la confettura di amarene, le spezie dolci come la cannella e il cardamomo, il caramello e leggere note ammandorlate.

Gustative:
secco, caldo, morbido, fresco, tannino vellutato, buona sapidità ed ottimo equilibrio. Persistente e con un piacevole finale fruttato e speziato. Strutturato ed armonico.

VINIFICAZIONE

I diversi vitigni vengono vinificati separatamente e per una parte fatti leggermente appassire in apposite cassette e in speciali locali climatizzati e ventilati. Segue la vinificazione con lunga macerazione e l’affinamento per 24 mesi in barrique. Si procede poi all’assemblaggio e all’affinamento di qualche mese in bottiglia.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Accompagna ottimamente carni rosse, selvaggina, brasati e formaggi maturi.