TICINO DOC – CHARDONNAY “VIGNA NOVERASCA”

CHF25.00

Peso 1.35 kg
CL

75

PERIODO DI CONSUMO CONSIGLIATO

2 – 5 anni dalla vendemmia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10 – 14° C.

DENOMINAZIONE

Ticino
Denominazione di Origine Controllata

L’UVA

100% Chardonnay provenienti da vigneti collinari situati in “Vigana” a Camorino

NOTE DESCRITTIVE

Visive:
giallo intenso con riflessi dorati.

Olfattive:
intenso, complesso, gli aromi fruttati si intrecciano con leggeri sentori di torrefazione.

Gustative:
bianco di grande struttura, i gusti fruttati e tostati lasciano spazio a note più complesse ed aromi terziari con il passare degli anni.

VINIFICAZIONE

Criomacerazione di 8-12 ore delle uve raccolte manualmente ed in seguito diraspate. La fermentazione avviene in barriques dopo una soffice pressatura. Il vino ottenuto sosta sui lieviti nelle barriques per ulteriori 9 mesi.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Accompagna egregiamente Salmone affumicato, tartare di pesce, foie gras e formaggi mediamente stagionati.